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应季蔬菜吃什么,十一月菜单请收好!

2019/11/7 14:22:52

1、西兰花


西兰花可是抗癌高手,上市时间从9月到第二年6月,所以11月份吃西兰花最当季。西兰花的营养成分丰富,含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素A、β-胡萝卜素、维生素C、脂肪几乎为零。



2、山药


初冬时节大量山药上市。山药不仅有“神仙之食”的美誉,还有“食物药”的功效。山药有利于脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血管疾病,有延年益寿的功效。



3、冬笋


入冬后,冬笋开始上市。冬笋是楠竹竹根鞭上长出的幼芽,夏季孕育,冬季长大后挖取,因此得名冬笋。和春笋、夏笋相比,冬笋品质最佳,营养最高。



4、茼蒿


茼蒿喜凉爽,厌高温,春秋两季都可播种,但以秋播为主,因为秋季生长期长、产量高,11、12和3、4月为最佳食用期。

5、莲藕


莲藕是11月份的当家菜。藕一直以来被认为是食疗佳品,清朝咸丰年间用藕做成的藕粉还被钦点为贡品。中医认为,莲藕味涩,性平,无毒,可散瘀生肌、开胃止泻、清热解毒、消食解酒。



6、西葫芦


从10月到明年2月是西葫芦的上市时间。美国巴斯帝尔大学研究发现,多摄入膳食纤维有助于防止身体发胖。西葫芦等富含膳食纤维的食物含热量相对较低,消化速度较慢,饱腹时间也较长,因而可以防止冬日过量饮食。

7、白菜


11月份正值大白菜上市时节。大白菜具有较高的营养价值,故有“百菜不如白菜”的说法。大白菜的水分含量约95%,而热量很低。一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。

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